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ライ麦パン

ひまわりの種のライ麦パン(ライ麦25%)

ひまわりの種の食パン

ひまわりの種のライ麦パン

(※焼く前のパン生地で1本800g)

 

粉の配合がライ麦25%、小麦75%のライ麦パン。

ライ麦比率が25%と低く風味も小麦のパンに近いが、香ばしい種がいっぱいでぷちぷちとした食感も楽しいパン。

ひまわりの種、かぼちゃの種、オーツ麦、ごま、アマニ入り。

 

ライ麦発酵種でゆっくり発酵させた生地を薪窯で50分~60分しっかり焼成、褐色に色づいた皮は奥行きのある風味を生み出す美味しさの源。

カリッとトーストし何もつけなくてもそのままで美味しい。

 

 

水分量の多いライ麦パンの生地は、焼成当日にはカットすることができず営業日3日分まとめて毎週金曜日に焼成、冷凍保管。販売日に自然解凍し販売。

 

【原料】

小麦粉(北海道産)

石臼びきライ麦粉(北海道産)

ライ麦発酵種(北海道産オーガニックライ麦使用)

粗糖(鹿児島県種子島産)

塩(沖縄県産)

 

ひまわりの種

かぼちゃの種

オーツ麦

ごま

アマニ

ひまわり (2).jpg