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自家製酵母パン

食パン

食パン

食パン1本

(※焼く前のパン生地で1200g)

 

 

毎日食べても飽きがこないあっさりした、日々の食パン。

 

アルメらしい食パンってどんなパンだろう…試作を15回以上繰り返し、流行りの生クリーム食パンでもなくもちもち食パンでもない、出来たのは今選択できる最もよい原料を使った素朴な食パン。

 

他のパンと同じく小麦全粒粉(オーガニック)を20%配合したパンの断面は茶色い。

全粒粉はパンに風味を与えるだけでなく、豊富な食物繊維により食後血糖値の急上昇を抑える効果があり積極的に選択したい製粉方法である。

 

木次乳業のブラウンスイス乳と太白ごま油を加えた生地は乳の自然な甘さが引き立ち、セミドライイーストの量を極力抑えた上でライ麦発酵種を加えたパン生地はパン本来の風味を引き出しつつ、あっさりとした味わいに。

 

 

おすすめは厚切りにしてしっかりトースト、焦げ目をつけたうえでお好みのジャムをぬってお召し上がりください。

 

 

【原料】

小麦粉(北海道産)

小麦全粒粉(北海道産、オーガニック)

ライ麦発酵種(北海道産オーガニックライ麦使用)

ブラウンスイス乳(木次乳業)

太白ごま油(国内製造)

粗糖(鹿児島県種子島産)

塩(沖縄県産)

セミドライイースト(フランス産)

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